饮食浅谈 • 少盐

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都说要少吃盐。生活中真的是这样的吗？或者讲烧菜时做到少盐就可以放心了吗？如果是这样，那怎么解释今天的“三高”人群还是那么多，甚至在向青壮年漫延？这，真的需要我们一探究竟。这里，与大家分享一下我的认知，解析其中的原委。

首先，少吃盐，是辩证的，是相对来说的。

多吃盐当然不好，我们都知道长期多吃盐对人体的伤害，何况很多食物中本身也多少含有盐。

但也不是越少越好的。人不能无盐。盐，即氯化钠，是保持人体细胞膜的电离子渗透压的必需品。人的生理不能没有盐。少吃盐，似乎没错。但是，机械的照办则是错的。比如暑夏，天热易汗多，汗有咸味，盐份。当你运动，锻炼，劳累，出汗，都要及时补充盐。活动量大的更不能长期少盐，这容易引起头晕眼花。这些情况下需要多一点盐。还有当你腹泻后，在及时补充水分的同时，要补充盐。医院挂针用的生理盐水就是补充盐一种方法。（腹泻的一个比较好的土办法是吃易消化的粥，酱瓜。）

我们知道，人体有出汗二便排泄功能，所以有一定的排盐功能，可以在一定程度内调节平衡体内盐浓度（比如吃的太咸会头上出汗）。当然，有高血压的需要注意，吃的盐要以不能造成血压高为前提。所以啊，少盐是个相对的概念。中医有个辨证论治的原则，要养成“辩证”的吃的习惯，要因人因时因季因天地而异。中医理论知识，知道一点比不知道好呢。

另外，市场上有一种叫“加碘盐”，上海，沿海地区是不缺碘的，所以还是买不加碘的为好。更不能买所谓的花色盐，生态盐，精盐，加**的盐（有弊无益）等等吧。所我们要学会究其然，究其所以然，举一反三，这样，才能确保你的健康的饮食。



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