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熟茶之父是吴启英吗？其实是卢铸勋。
说到卢铸勋，许多人可能不知道。卢铸勋1927年出生于广东潮州，11岁到澳门做学徒，开始学做生意。1939年，前往香港，开始接触茶。
1943年，他到澳门英记茶庄做杂工送货，学茶师从吕奀芬。这个期间，他试做红茶失败，却意外做成了熟茶。1960年，他用云南茶青，经过60天的试验工艺后制作成了一种新茶。这种茶的汤色深褐明净，口感不错，鸿华公司愿意以每司担320元收购。因为第一次有普洱发酵旧茶在市场上出现，卖得异常好。
1959年前后，香港有位名叫曾鉴的茶人向卢师傅请教制茶秘方，他也没有保留，一五一十，和盘托出。1973年，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱生茶，而这种茶广东有生产，决定派人去学习。他们组织了昆明茶厂吴启英、安增荣、李桂英三人，勐海茶厂邹炳良、曹振兴两人，还有下关茶厂的两个人，共七人的出差小组，前往广东，学习普洱茶发酵，也就是曾鉴的弟弟曾启带过去的技术。
去广东的考察学习小组回来后，三家茶厂的技术人员开始试验，却都不能照搬广东工艺。广东发酵时是洒热水，云南天气条件和广东不同，昆明茶厂就把热水换成冷水，很快做成了昆明的发酵产品。
勐海有勐海的工艺，下关则结合紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。
1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。（本文茶周刊）
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-13 00:00:00
