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“舌底朝朝茶味，眼前处处诗题”。千百年来，文人墨客留下许多的茶诗与茶词，饮茶更是中国传统的饮食文化，而对于中国的茶类大家又知道多少呢？
绿茶，又称不发酵茶，是中国的主要茶类之一。采取茶树的新叶或芽，不经过发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，汤清叶绿，更保留了鲜叶的天然物质，因此茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，常饮绿茶，可以防止疾病。
跟绿茶相对的，则是红茶了，在绿茶的基础上，经过发酵而制作，茶色泽和冲泡的茶汤也是以红色为主调，是我国的第二大茶类，比如工夫红茶。根据中医的说法，红茶为热性，一定程度上可以帮助女性达到调经的作用，但是也不能够喝太多。
而我们所熟悉的铁观音，是属于乌龙茶的一种。乌龙茶处于红茶与绿茶之间，是半发酵茶，也称为青茶，在中国的几大茶类中，有着鲜明的特色，有着红茶的浓鲜味，也有绿茶的清芬香，更具有瘦身的效果。
以蒙顶黄芽为代表的黄茶，有着“黄叶黄汤”的特点。加工的手法过程跟绿茶很是相似，只是在干燥前或后增添了一道“闷黄”的工艺，这也是形成黄茶特点的关键步骤。常饮黄茶，对脾胃是很有好处的。
由中国茶农创制的传统名茶——白茶，制作过程的工艺是最自然的，不经过杀青或揉捻，在阳光下，自然的晾晒到一定程度，接着用文火慢慢烘干。所以这样下来，白茶基本都是外形完好，汤色也是清淡，药理方面，具有清热降火的功效。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-9 00:00:00
