花生油的制做流程介绍

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花生油是我们日常生活中最熟悉的一种食用油，也是比较受欢迎的一种食用油，这种食用油不含的营养很充分，它是经过花生压榨而成的一种油，虽然很多人都知道花生油是由花生制作成的，但是具体的制作流程可能并不了解，下面本文将为大家展开介绍。



筛选


要做出优质的花生油，那么多选择的原材料花生一定也要挑选出优质的。做花生油筛选的，这个过程是很重要的。先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

碾坯

把筛选出来的花生仁可用石碾碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。这个过程也是比较有讲究的，要掌握好。

蒸坯

可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。



装垛


蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

头道压榨

这个压榨的过程在榨花生油中是非常关键的，需要做到位才行，人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边（不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨）。



通过介绍我们对于花生油的制作流程有了相应的了解，花生油制作出来确实需要花费一番功夫，需要掌握好每个关键步骤，只有做到以上这些才能够做出优质的花生油，如果自己想制作花生油的话，那么可以参照这些步骤来进行。





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