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近几年来，随着外卖市场的蓬勃发展，有些人瞅准了这个时机赚到了钱，而有些人却因为专做外卖，到最后赔得稀巴烂。
“程校长”（至于这个称谓是怎么来的，我们无从考证，餐饮圈里都这么称呼他）一个80后的餐饮创业者，开了四家专做外卖的餐饮店，四家门店坐标：广州市天河区，历经一年零8个月后赔光了100多万。
一年前“程校长”慷慨激昂地跟我们讲述过他规划的创业蓝图，可惜，结果还是验证了那句话“想法很丰满，现实很骨感“，冰冷残酷的现实不得不让他黯然退场。
我们来听听“程校长“总结的经验教训
当初，第一家店经营了四个多月除去所有的支出，每个月的收入都上涨，所以，那个时候就有了开第二家店的想法，大概是两个月以后，我就又开了第二家店，经营了三个月左右，虽然与第一家相比收入逊色了一些，但实际还是赚钱的。因此， 我就开始着手准备开第三家店，这个时候，厨房老大跟我说：你要开第三家店之前，先搞一个加工中心，这样配送起来就方便很多。
两个月后，第三家店和加工中心几乎是同一时间开起来，万万没想到第三家店自打开起来就一直赔钱，我们也想了各种办法并且做了很多活动，单量还是很少。偏偏在这个时候，其它两家店的单量也明显不如以前了，反而差评越来越多。
就在我们一筹莫展的时候，听说有一家做得很不错的外卖店在转让，原因是他老婆怀孕，不得不“忍痛割爱“将其转手，经过多方了解，同时还去查看了他们后台外卖数据确实不错。为了尽快走出困境，来不及多想，很快就接手了这家店。谁曾料到，这简直是雪上加霜，第四家店开起来以后，不但没有带来利润，反而再一次又增加了运营成本……。
我们分析一下导致“程校长“创业失败的主要原因有哪些？
1、 盲目扩张：其实，在现实中，我见过有很多这样真实的案例，盲目自信乐观的扩张店铺，其结果，大家可想而知。
2、 供应链体系不完善：根据他的讲述，第三家店开起来以后，不仅没有盈利，反而影响了其它两家店，与此同时，差评越累越多，充分证明了他的供应链出现了问题
3、 运营成本增高，没有止损意识：第三家第四家店开起来，非但没有创造利润，反而增加了整体运营成本，从始至终没有止损意识。
总结：要想让自己的企业健康发展，店铺稳步扩张，那就需要做到：产品标准稳定，有核心竞争力，有完善的供应链体系，才能有效降低运营成本，在整体运营的过程中，一旦发现有连续亏损的门店，要有及时止损的防范措施。
如果你是正在创业的小白或是跨界进入餐饮业的创业者，想要了解和学习更多餐饮实战经验，记得关注我哦！希望我的分享能帮助大家在创业的道路上少走弯路，不踩坑，为你创业成功助上一臂之力。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-10-25 00:00:00
