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到了8月，天气还是非常炎热，这些日子里面在户外工作的小伙伴可是非常烦躁，除了皮肤晒得通红之外，衣服永远是湿的，稍不注意还容易中暑，食欲不振等等。
有人喜欢在夏天喝冷饮，觉得这样才解渴，但是这做法真的不可取，容易伤脾胃，还会造成急性肠胃炎等等。
夏天多喝点清淡滋补的汤水，可以清热消暑的用处，而能与大冬天里的火锅相提并论的，大概就是夏天的酸梅汤，而且营养价值也是很高的。
它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等配料都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。
《本草经疏》 ：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”
酸梅汤是很有历史的，起初的名字是“士贡梅煎”，是清朝宫廷特意为帝王制作的消暑解渴饮料，后来就普及民间，经过改进就有了现在的酸梅汤。
虽然名字叫酸梅汤，但我更觉得它是饮料，每年的三伏天，我家就会隔三差五的做一大杯酸梅汤，放在冰箱里面储存。外出就倒到水杯里面。
味道是酸酸甜甜的，非常好喝。
很多人说外面买的酸梅汤比自己做的要好喝，因为自己做的汤口感没那么好，有点涩。其实是没掌握两个重要的技巧，下面用我的经验给大家说说。
酸梅汤食材：
乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖
材料不贵，一次汤的所用到的食材也就几块钱，可以煲很多人的分量了。
烹调方式：
第一步：
先把乌梅和甘草清洗干净了，放入到清水中浸泡大概10~20分钟。再用清水洗干净，这一步是很关键的。
这是因为，除了把杂质浸泡出来还能减少药材的苦味。少了这步，做出来的酸梅汤就不好喝了。
第二步：
把食材都放在锅里，清水一次加足。要是分开加味道会不好的。先开大火煮开，然后变中小火煮40分钟，你会闻到食材的香味扑面而来。
第三步：
加冰糖，分量根据个人的口味，喜欢甜的可以多加点。而加的时机是等锅里的水分煮没一半的时候加就对了。
因为酸梅汤里面有一道食材是甘草，如果口感想更偏饮料一点的话，可以不用甘草，但其他的还是要放的。否则出来的酸梅汤不够正宗。
酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好。
这样煮出来的酸梅汤，装起来放冰箱，喜欢就来喝一杯。或者外出的时候带上，消暑解渴，在三伏天喝美味又健康。
小编有回请朋友到家里煮冬阴功，煮了一锅的酸梅汤，凉了之后，在加入冰块，大家都赞不绝口。
喜欢这汤饮吗？做法简单，营养丰富。我是原创作者游食记，一起聊聊吃的，喝的那些事。在美食的旅途里，小游和您不见不散哦~
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-16 00:00:00
