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据了解，鱼相比其他肉类食物更低脂肪，更低热量，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。另外，鱼体内的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
吃哪些鱼对心脏有好处
据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹患心血管疾病的比例比较低就是很好的例子。
研究显示，Ω—3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降。人类血液中Ω—3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。
专家告诉我们，不同鱼所含Ω—3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，相应的Ω—3脂肪酸含量较高。而淡水鱼，也就是我们常说的河鱼大多生长期短，水环境污染严重，欧米伽—3脂肪酸含量低。
市场上出售的淡水鱼，大部分都是养殖的，养殖的鱼Ω—3脂肪酸含量都比较低,因此保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，都属于深海鱼类，体内会含有较多的Ω—3脂肪酸，特别有利于保护心脏。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-15 00:00:00
