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贮存普洱茶的陈化条件是什么？
一、必须在千仓陈化
前文已有详细说明，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性“茶喜弱叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”
二、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性，给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生。
三、避免杂味感染
茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。“茶喜身叶而畏香药”“喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭”“茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”
四、利用竹箬包装
“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
五、注意茶龄寿命
普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成荼性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
陈韵反映了历史的深度，但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱荼的生命，在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，注入到我们的身体血脉中，与人类生命溶为一体。
陈化韵味的美在哪里？陈韵是历史最具体的指标，“人生从历史走过来的，也将从历史走了出去”。历史是生命的累积．是时问的融汇。历史为人类编织出感情的力量。陈韵就像音乐中的鼓声，深深震撼着人类的心脏。陈韵给予人类由震撼而产生珍惜，并转为美感，且越是古老的感觉越美。普洱茶的陈韵给予品茗者的震撼是越陈越香（香，从广义为美），陈韵已变为人类莫名的美感，几乎已成了天生具来的本能。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-10 00:00:00
